Koch Köchin Prüfungsfragen & Antworten 2026 (21–30)

✓ Richtige Antwort: C. 12 Monate

Die maximale Bezugsdauer des Arbeitslosengeldes I beträgt für Personen unter 50 Jahren 12 Monate. Diese Höchstdauer wird bei 24 Monaten versicherungspflichtiger Beschäftigung innerhalb der Rahmenfrist erreicht. Why the other options are incorrect: • 6 Monate: Eine Bezugsdauer von 6 Monaten entspräche einer Vorbeschäftigungszeit von lediglich 12 Monaten. Mit 24 Monaten Vorversicherungszeit hat der Arbeitnehmer Anspruch auf die volle Höchstdauer von 12 Monaten. • 9 Monate: Eine Bezugsdauer von 9 Monaten entspricht 18 Monaten Vorversicherungszeit. Mit 24 Monaten Vorbeschäftigung besteht Anspruch auf 12 Monate ALG I. • 15 Monate: Eine Bezugsdauer von 15 Monaten steht erst Versicherten zu, die das 50. Lebensjahr vollendet haben und mindestens 30 Monate Vorversicherungszeit nachweisen können.

✓ Richtige Antwort: C. 5 Pflegegrade

Seit der Pflegereform 2017 gibt es in der gesetzlichen Pflegeversicherung fünf Pflegegrade (1 bis 5), die den Grad der Beeinträchtigung der Selbstständigkeit einer Person abbilden. Why the other options are incorrect: • 3 Pflegegrade: 3 Pflegegrade entsprechen dem alten System der Pflegestufen (1–3), das bis Ende 2016 galt und durch die Reform 2017 abgelöst wurde. • 4 Pflegegrade: 4 Pflegegrade existieren weder im alten noch im neuen System der Pflegeversicherung – diese Zahl ist schlicht unzutreffend. • 6 Pflegegrade: 6 Pflegegrade gibt es nicht; das geltende Recht sieht maximal Pflegegrad 5 für Menschen mit schwersten Beeinträchtigungen vor.

✓ Richtige Antwort: C. Arbeitslosenversicherung (ALV)

Das Kurzarbeitergeld ist eine Leistung der Arbeitslosenversicherung und wird von der Bundesagentur für Arbeit ausgezahlt. Es soll bei vorübergehendem Arbeitsausfall Beschäftigung sichern und Entlassungen vermeiden. Why the other options are incorrect: • Gesetzliche Krankenversicherung (GKV): Die GKV erbringt Leistungen im Krankheitsfall (z. B. ärztliche Behandlung, Krankengeld), nicht jedoch Leistungen bei konjunkturbedingtem Arbeitsausfall. • Gesetzliche Rentenversicherung (GRV): Die GRV erbringt Leistungen bei Alter, Erwerbsminderung und Tod (Hinterbliebenenrenten), nicht bei vorübergehendem betrieblichem Arbeitsausfall. • Gesetzliche Unfallversicherung (GUV): Die GUV ist ausschließlich für Arbeitsunfälle und Berufskrankheiten zuständig; konjunkturbedingte Kurzarbeit fällt nicht in ihren Leistungsbereich.

✓ Richtige Antwort: B. Das Realeinkommen der Konsumenten steigt (bei einem normalen Gut).

Steigende Realeinkommen erhöhen bei normalen Gütern die Kaufbereitschaft – die gesamte Nachfragekurve verschiebt sich nach rechts. Dies ist eine Änderung der Nachfragebedingungen, nicht eine Bewegung entlang der bestehenden Kurve. Why the other options are incorrect: • Der Preis des Gutes selbst sinkt.: Falsch. Eine Preissenkung des Gutes selbst führt zu einer Bewegung entlang der bestehenden Nachfragekurve, nicht zu einer Verschiebung der Kurve. • Der Preis eines komplementären Gutes steigt.: Falsch. Steigt der Preis eines komplementären Gutes (z. B. Drucker wird teurer → weniger Nachfrage nach Druckerpatronen), sinkt die Nachfrage – die Kurve verschiebt sich nach links. • Die Bevölkerungszahl in der Region nimmt ab.: Falsch. Eine sinkende Bevölkerungszahl reduziert die Gesamtnachfrage – die Kurve verschiebt sich nach links, nicht nach rechts.

✓ Richtige Antwort: C. Die Nachfrage nach dem inferioren Gut sinkt, weil Haushalte auf höherwertige Substitute ausweichen.

Inferiore (minderwertige) Güter zeichnen sich durch eine negative Einkommenselastizität aus: Bei steigendem Einkommen ersetzen Verbraucher sie durch qualitativ bessere Güter, z. B. Markenprodukte statt Billigmarken. Why the other options are incorrect: • Die Nachfrage nach dem inferioren Gut steigt, weil Haushalte generell mehr konsumieren können.: Das ist die Reaktion bei normalen Gütern (positive Einkommenselastizität) – bei inferioren Gütern gilt das Gegenteil. • Die Nachfrage nach dem inferioren Gut bleibt konstant, da Einkommen die Güterqualität nicht beeinflusst.: Einkommen beeinflusst sehr wohl Nachfrageentscheidungen; inferiore Güter sind gerade durch ihre negative Einkommenselastizität definiert. • Das Angebot des inferioren Gutes steigt, weil Hersteller von der höheren Kaufkraft profitieren wollen.: Die Frage betrifft die Nachfragereaktion, nicht das Angebotsverhalten; außerdem sinkt die Nachfrage nach inferioren Gütern bei steigendem Einkommen.

✓ Richtige Antwort: C. Das Angebot steigt und der Gleichgewichtspreis sinkt.

Eine Produktionssubvention senkt die Herstellungskosten, sodass Anbieter bei gleichem Marktpreis mehr produzieren. Die Angebotskurve verschiebt sich nach rechts; bei konstanter Nachfrage sinkt der Gleichgewichtspreis und die Gleichgewichtsmenge steigt. Why the other options are incorrect: • Das Angebot sinkt, da staatliche Eingriffe die Planungssicherheit der Hersteller verringern.: Subventionen senken die Kosten und erhöhen den Produktionsanreiz – das Angebot steigt, es sinkt nicht. • Die Nachfrage sinkt, da staatliche Subventionen die wahrgenommene Qualität mindern.: Eine angebotsseitige Subvention wirkt nicht direkt auf die Nachfrageseite; die Nachfrage bleibt davon unberührt. • Der Gleichgewichtspreis steigt, da Hersteller höhere Gewinne anstreben.: Durch das gestiegene Angebot und den resultierenden Wettbewerbsdruck sinkt der Gleichgewichtspreis – er steigt nicht.

✓ Richtige Antwort: C. Berufs- und arbeitspädagogische Eignung, in der Regel nachgewiesen durch die AEVO-Prüfung

Nach § 30 BBiG i. V. m. der AEVO müssen Ausbilder persönlich und fachlich geeignet sein. Die berufs- und arbeitspädagogische Eignung wird in der Regel durch das Bestehen der AEVO-Prüfung nachgewiesen. Why the other options are incorrect: • Einen Hochschulabschluss im jeweiligen Ausbildungsberuf: Ein Hochschulabschluss ist keine gesetzliche Voraussetzung; entscheidend sind fachliche und pädagogische Eignung. • Mindestens zehn Jahre einschlägige Berufserfahrung: Das BBiG schreibt keine Mindestdauer von zehn Jahren Berufserfahrung vor; die AEVO regelt den Nachweis der pädagogischen Eignung. • Eine abgeschlossene Lehrerausbildung an einer staatlichen Berufsschule: Eine staatliche Lehrerausbildung ist für betriebliche Ausbilder nicht erforderlich; diese Qualifikation betrifft ausschließlich Berufsschullehrer.

✓ Richtige Antwort: C. Umweltschutz (ökologische Nachhaltigkeit) und gerechte Einkommens- und Vermögensverteilung

Das Magische Sechseck ergänzt die vier klassischen Ziele (Preisstabilität, Vollbeschäftigung, Wirtschaftswachstum, außenwirtschaftliches Gleichgewicht) um Umweltschutz sowie eine gerechte Einkommens- und Vermögensverteilung. Why the other options are incorrect: • Bildungsförderung und technologische Innovation: Bildung und Innovation sind wirtschaftspolitisch bedeutsam, gehören aber nicht zu den definierten Zielen des Magischen Sechsecks. • Soziale Sicherheit und Ausbau der öffentlichen Infrastruktur: Soziale Sicherheit und Infrastruktur sind wichtige Politikfelder, aber keine eigenständigen Ziele innerhalb des Magischen Sechsecks. • Preisstabilität und Vollbeschäftigung: Preisstabilität und Vollbeschäftigung sind bereits Bestandteil des Magischen Vierecks – sie werden durch das Sechseck nicht neu hinzugefügt.

✓ Richtige Antwort: C. 20 Arbeitstage

§ 3 Abs. 1 BUrlG legt den Mindesturlaub auf 24 Werktage fest, wobei Werktage alle Tage außer Sonn- und Feiertagen sind (also auch Samstag = 6 Werktage/Woche). Bei einer Fünf-Tage-Woche ergibt die Umrechnung 20 Arbeitstage (24 ÷ 6 × 5). Why the other options are incorrect: • 28 Arbeitstage: 28 Arbeitstage übersteigen den gesetzlichen Mindestanspruch; ein solcher Urlaubsumfang kann tarif- oder einzelvertraglich vereinbart werden, ist aber nicht gesetzlich vorgeschrieben. • 24 Arbeitstage: 24 Werktage nach BUrlG beziehen sich auf eine Sechs-Tage-Woche (Montag bis Samstag). Bei einer Fünf-Tage-Woche sind es umgerechnet nur 20 Arbeitstage. • 30 Arbeitstage: 30 Urlaubstage liegen deutlich über dem gesetzlichen Mindestniveau und sind nur durch tarif- oder einzelvertragliche Regelungen möglich.

✓ Richtige Antwort: C. Butter wird bei schonender Hitze langsam geschmolzen, wobei Wasser verdampft und Milcheiweiß abgeschöpft wird, sodass reines Butterfett zurückbleibt

Beim Klären wird Butter bei niedriger Temperatur langsam geschmolzen. Das Wasser verdampft, und das Milcheiweiß (Kasein) steigt als weißer Schaum auf und wird abgeschöpft. Das zurückbleibende reine Butterfett (Butterschmalz/Ghee) ist deutlich hitzebeständiger als normale Butter und verbrennt nicht so leicht. Why the other options are incorrect: • Butter wird mit Eigelb und Zitronensaft zu einer warmen Emulsionssauce aufgeschlagen: Das Aufschlagen von Butter mit Eigelb und Zitronensaft beschreibt die Zubereitung einer Sauce Hollandaise, nicht das Klären von Butter. • Butter wird eingefroren, damit sich feste Milcheiweißpartikel leichter von der flüssigen Phase trennen lassen: Einfrieren von Butter ist kein Verfahren zum Klären. Zur Trennung von Wasser, Eiweiß und Fett ist Wärme notwendig, nicht Kälte. • Butter wird mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert und anschließend durch ein feines Sieb abgeseiht: Das Infundieren von Butter mit Kräutern und Absieben beschreibt die Herstellung aromatisierter Butter (z. B. Kräuterbutter als Infusion), nicht das Klären zur Reinigung des Butterfetts.